4、物尽其用，综合利用
    中国烹任原料讲求对原料的充分利用。因而，其他 视为废弃物或不可食的部分也可以作为美食佳看的原料，如上举驼峰、拜鼻外，还有猪、牛、羊等畜兽的心、肝、肠、胃、肺、肾、食管、筋、髓、头、蹄、皮、尾、耳、舌、血等等。青色肠、肝可制成烧汤卷、烧秃肺，鸭肠刷锅别有风味；鱼翅取自笆鱼绍，色肚取自鱼膘，龙肠取白色肠：驼筛、熊掌为驼、熊之足，这些都是席上珍品。                 

    保定厨师培训学校-保定虎振厨师学校，保定虎振厨师学校位于保定市南二环1956号，是经河北省人民政府批准、教育部备案、省教育厅直属的民办普通中等专业技术学校， 重点中专，具有独立颁发 承认的学历文凭的资格。学校拥有先进的理论教室、舒适的学生公寓， 的师资力量，学校各种学习、生活设施齐全，建有教学楼、行政办公楼，总建筑面积达到两千亩。
    保定虎振厨师学校办学理念：
    保定虎振厨师培训学校始终站在社会发展的前列，坚持“技能教育为主、学历教育为辅”的办学理念，以培养社会实用型人才为已任，为社会输送高素质的高级烹饪技术人才为根本的办学原则，致力于“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学方向，愿和每一位有志学习烹饪技艺的您一起攀登中华厨艺的 峰。

保定虎振厨师烹饪学校
    保定虎振厨师培训学校开设的两年制大厨精英专业培养目标:以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标.学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作.
    市场前景分析:根据权威调查随着餐饮业的快速发展餐饮行业人才紧缺懂技术会管理的复合型人才深受欢迎新东方烹饪教育率先在全国推出该专业受到用人单位一致好评.

   培养目标:以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标.学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作.

 培训课程：
    烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理、饮食心理学、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、多种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；亲手教您数百多种中菜肴及宴席设计的制作技术。
    就业保障：
    学校成立了就业指导处，开发校企联合办学模式，与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，与各地区数百家知名企业合作，签订两千多个工作岗位。学校定期发布就业息，以保证学生“学得好，出得去”。

---