适宜的水分不仅可以提高桃树的坐果率、产量和品质,还可以防止桃树的各种病害,但是前提必须是合理的灌溉.萌芽前.为保证萌芽、开花坐果顺利进行,需浇透、浇足水,渗水深达80厘米,但不宣频繁浇水.以免降低地温,影响根系的吸收. 硬核期.果实虽然生长缓慢,但种胚处在迅速生长期.此时期桃树对水分敏感,是桃树需水临界期.水分过多,枝叶生长过旺,影响坐果;而缺水,也造成落果,影响产量.此期浇水应浅浇,果农成为"过堂水",尤其对初果期的树更应慎重.事实上,有50%的果表现为生长停滞,则是浇水的参考指示. 果实第二次迅速生长期.大约在采前两周,果实迅速膨大生长,此时供给充足的水分可以明显增产. 落叶后.在桃树落叶休眠,土壤结冻以前于10月下旬至11月上旬浇水,即"冻水".保证土壤有充足的水分,以利桃树的越冬.但"冻水"不能浇得太晚,以免因根颈部积水或水分过多,昼夜冻融交替而导致颈腐病的发生.秋雨过多、土壤粘重者,不一定浇水.在以上者四个时期,给桃树苗灌溉是非常重要的,在不同的时期给桃树进行合理灌溉,提高桃树果实的产量与品质.

南方降水丰沛，因此桃苗应该种植在排水良好的土壤里，以防止不同程度的浸水造成的植株的损害。需要提出的是桃苗在水淹24小时会出现造成植株死亡。南方的冬天温度普遍高于西北，因此桃树的耐寒无处可使，也造成了桃树的不完全休眠期。就好像一个居住在菜市场的人，他的老是得不到保障，势必导致他更多的时间处在昏昏欲睡的状态，降低他工作的效率。对于桃树的不完全休眠期，也是一样，这样的桃树在春天的复苏相对迟缓一些，结桃的时间后移，产量下降。桃苗嫁接可以使桃树提早丰产。一般来说，一砧一芽苗的嫁接方式，可以使桃树较不嫁接的桃树提早多年丰产，一砧二芽苗嫁接方式，可以较一砧一芽苗型提早1左右年丰产，一砧三芽苗嫁接方式，可以较一砧二芽苗型提早1年左右丰产。