铬（Cr）：1. 增强硬度，抗张强度和韧性；2. 防磨损和腐蚀钴（Co）：1. 增大硬度和力度，使之可以承受高温淬火；2. 在更复杂的合金中用来加强其他元素的某些个体特性（Cu）：1. 增强抗腐蚀能力；2. 增强抗磨损能力。锰（Mn）：1. 增大可淬性，抗磨损力和抗张强度；2. 从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧；3. 大量加入时，增强硬度，但提高脆性。钼（Mo）：1.增强力度，硬度，可淬性和韧性；2. 改善机械加工性和抗腐蚀能力。镍（Ni） ：1. 增强力度，硬度和抗腐蚀能力。磷（P） ：增强力度，机械加工性和硬度。2. 浓度过大时易脆裂硅（Si）：1. 增强延展性；2. 增大抗张强度；3. 从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧。硫（S） ：少量使用可改善机械加工性。钨（W）：增大力度，硬度和韧性。钒（V） ：增大力度，硬度和抗震能力。

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不锈钢按其金属组织氛围奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体一铁素体（双相）不锈钢、马氏体不锈钢和沉淀硬化不锈钢等五类。市面上大量流通，用以制作建筑构件、装饰件、车辆结构、护栏、家用电器构件和壳体、报亭、亭、餐饮用具、医疗器具等得不锈钢主要是奥氏体不锈钢。再加上大量的工业用途，是的奥氏体不锈钢的产量（或消费量）约占到不锈钢总产量（或消费量）的75%~80%。
铬锰系（200系）奥氏体不锈钢实在铬镍系奥氏体不锈钢基础上，往钢中加入锰和（或）氮代替贵重金属镍元素而发展起来的，它的奥氏体元素，除锰之外还有氮，一般还有适量的镍（4%~6%）。钢中锰气稳定奥氏体的作业。由于氮强烈的形成并稳定奥氏体且起很好的固溶强化作用，提高了奥氏体不锈钢的强度，因此这个系列的不锈钢，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。