、厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。新型厨房燃料一般有醇基燃料、无醇燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，无醇燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。醇基燃料一、醇基燃料优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）需要危化品，现在做已经不是特别容易了。无醇燃料二、无醇燃料优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到、无害、无机碳。劣势：需要搭配专用灶具才能使用。沼气三、沼气优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用液化气四、液化气优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。天然气五、天然气优势：它算是较为的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。

新型无醇燃料是以廉价的生活物质原料粗无醇燃料等为主要原料，按特定工艺经生化合成的一种洁新型液体燃料。可在常温常压下储存运输使用，无需高压钢瓶存储，可用普通金属或塑料容器存储。成本可比石油液化气或柴油节省三分之一左右，是饭店酒店的理想燃料。全球性的能源资源紧缺，燃油燃气等工业及民用燃料价格不断飙升，直接影响到工农业生产和人们的日常生活。
补充说明名词解释以无醇燃料为基础开发的一种环保生物燃料，它解决了无醇燃料的易挥发不的问题。加入元的助剂即可无醇燃料/左右的热值；产品通过高级质检部门检测，并在多家城市推广使用，其技术性能和指标符合燃料标准，是一种理想的燃料。热能型燃料是以无醇燃料为主要原料，按照一定的燃料调配技术，经化学勾兑和物理络合合成的一种洁的植物油河南炬燃。可替代液化气燃料柴油用作酒店宾馆单位食堂，学校等大型企业及单位团体的食堂锅炉燃料，或用作其它工业燃料。