厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。 新型厨房燃料一般有醇基燃料、环保油植物油燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，环保油植物油燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。 醇基燃料 一、醇基燃料 优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。 劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）经验需要，现在做已经不是特别容易了。 植物油燃料 二、环保油植物油燃料 优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到、无害、无机碳。 劣势：需要搭配专用灶具才能使用。 沼气 三、沼气 优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电 劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用 液化气 四、液化气 优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小 劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。 天然气 五、天然气 优势：它算是较为的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。 劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。

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目前，环保油植物油燃料和液化气燃料对于餐饮业来说都是接受度较高的一种厨房燃料，我们今天对比一下，使用环保油植物油燃料和液化气燃料哪一个使用成本更低。 液化气每小时综合消耗量为4公斤，按照市场液化气燃料价格9元计算：9*4=36元；并且在夏天高温时容易出现爆炸及中毒风险。 环保油植物油燃料每小时综合消耗量为2公斤，按照市场价格9元计算：2*9=18元；仅为液化气价格的一半。 环保油植物油燃料和液化气燃料，从每小时消耗计算，环保油植物油燃料比液化气燃料更省钱。 环保油植物油燃料 除此之外，环保油植物油燃料与液化气对比，还有其他几个方面的优势： 1、环保油植物油燃料可常温常压储存运输，无需高压钢瓶，可储存在普通铁桶或塑料桶中，使用方便。 2、环保油植物油燃料，不属于危化品，明火点不燃，闪点高，热值高，火力猛，火焰温度比液化气高500度，燃烧充分，干净卫生，清洁环保，无异味，无积碳，不堵灶芯，不刺鼻，不辣眼睛等特点。 3、如果着火了，可以用水扑灭，使用起来更加可靠。环保油植物油燃料燃烧后主要排放水和二氧化碳，不排放其他废气。