桃苗嫁接枝接影响的是桃树的出圃率。不同形式的桃苗嫁接对于桃树的结果有不同的影响，一般来说，嫁接越多，挂果越快。但是桃苗的嫁接有时还必须与桃树的株型相匹配。农业上的桃苗嫁接一般为三种形式。一砧一芽苗型：这是果园中常见的嫁接的方式，适合各种株型的嫁接，对于所选的芽苗也没有特殊的要求。一砧二芽苗型：此种嫁接方式只适合于一个主干上两个叉枝的桃苗。并且必须保证所选嫁接的芽苗来自同一接穗，两芽苗嫁接前在接穗上的距离与嫁接后在砧木上存在的距离是差不多的。好是原本是同一接穗上相邻的两个芽苗，又接在同一砧木的相邻位置。一砧三芽苗型：此种嫁接方式适合于一个主干三个叉枝的桃苗。与一砧二芽苗型的嫁接条件类似。三个芽苗必须是同一接穗相邻的位置，再嫁接到了同一砧木的相邻位置。桃子，性味平和、含有多种维生素、果酸和果胶以及钙、磷、铁等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是妇女儿童，特别是缺铁性贫血病人的理想食物。桃果实中果胶含量丰富，居各种水果之冠。植物果胶具有特殊价值，生活经验和现代医学已明晰了水果中果胶的部分保健用功能，更多功能还有待进一步揭示。营养成分每100克桃子的可食部分中，能量为117.2-7.7千焦，约含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、各种糖类10.7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、维生素A原（胡萝卜素） 60克。维生素B1 30克，维生素B2 20克、维生素C 6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

嫁接时把穗插入到砧木之中，只留一点然后用薄膜包住，并扎紧。要注意的是在嫁接两周内不要灌水，否则会影响成活率。晚熟桃树苗的嫁接和别的嫁接一样，都需要耐心来栽培，只有耐心的培育，结出的果才能更香甜。发现，磷与钾是果树抗病的“良”，合理施用磷肥和钾肥，不仅可以防治果树的生理性病害，而且可以防治传染性病害。果树的多种病害都能由于增施磷钾肥而减轻。如每亩施25～40公斤过磷酸钙、5公斤氯化钾的果园，果树锈病的发病率能有所降低，且其防效不低于波尔多液。磷与钾之所以能防治果树的生理病害，主要原因是由于某些生理病害是因缺磷或缺钾所引起的。磷与钾能使果树皮细胞坚硬起来，病原菌和病不易侵入。磷能促进果树对硅的吸收，使抗病能力也增强，果树增施磷、钾肥后，茎秆坚硬，能很好地抵御不良的环境条件，有效抵御外界病原菌的侵染，因而发病率也随之降低。磷还能促使呼吸作用和氧化作用加强，当病原生物侵入作物体内后，能产生某些把毒死。