消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、青海玉树本地高碳醇脂肪酸酯复合物、青海玉树本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、青海玉树本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、青海玉树本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、青海玉树本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、青海玉树本地纺织上浆、青海玉树本地食品发酵、青海玉树本地生物医药、青海玉树本地农药、青海玉树本地涂料、青海玉树本地石油化工、青海玉树本地造纸、青海玉树本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。

消泡剂的定义和作用： 消泡剂，顾名思义，就是一种能够液体表面上的气泡的化学物质。 它可以降低液体中的表面张力，使气泡不易形成或迅速破裂，从而实现去泡的效果。 在生产过程中，液体表面的气泡会对产品的外观和质量产生不良影响，因此使用消泡剂是必不可少的。 消泡剂的分类： 根据不同的应用领域和化学成分，消泡剂可以分为有机消泡剂和无机消泡剂两大类。 有机消泡剂主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯为基础，具有良好的亲油性和降低表面张力的能力。 而无机消泡剂则主要是硅类化合物，具有极强的去泡能力。