离大闸蟹开捕愈来愈近，那一道令人魂牵梦萦的鲜美很快便要上桌。信任许多人都现已刻不容缓，预备大快朵颐。 但是，大闸蟹虽然新鲜无比，吃起来注意事项却也不少。这期咱们来看下大闸蟹的5大食用注意事项。 大闸蟹生活在水中，除了喜爱吃活鱼活虾，对微生物等也尤为喜爱，导致大闸蟹很易繁衍。当大闸蟹活着时，会经过体内的新陈代谢将排出体外，而一旦逝世，许多繁衍，分化蟹肉的一起，更发生。若食用死蟹，很简单引起食物中毒，轻则厌恶、吐逆、；重则脱水、抽搐甚至休克。 由于大闸蟹体内较多，只要蒸煮满足长的时间，才可将彻底杀死。在烹饪时，切不可过于心急，耐性等候，让大闸蟹彻底蒸熟才可食用。一般来说，8只蟹要蒸15分钟左右（以水沸时开始计算），保险起见，可再焖2-3分钟。

当人们讥笑阳澄湖大闸蟹是“洗澡蟹”的时候，苏州本地人常常会倔强地科普“大家全都是蟹苗移植培育，都是洗澡”。理性分析，在大闸蟹标准越来越高、需求越来越大的趋势下，“洗澡”本不是贬义词，而是符合蟹类洄游本性的正常养殖工序。统一标准饲养蟹苗，并在自然环境里给予充足的投喂，养殖大闸蟹从各方面来说都比野生蟹有着更大的优势。 90年代开始，阳澄湖螃蟹养殖产业的快速膨胀，就像大多数进入下行区间的品牌一样，人们加速套现，消耗着本来有限的自然资源。当时，一只养殖的阳澄湖大闸蟹，卖到经得起品质考验的香港市场，能换上一块电子表。在经济结果的催化下，农民和商家纷纷跟风在阳澄湖内进行围养，围养面积迅速飙升，把整个阳澄湖左一块右一块围得像是一个巨大的迷宫：阳澄湖的水域面积约18万亩，到2000年左右，官方给出的围网养面积就达到了14.2万亩。换句话说，整个湖区保守估计，有80%的水域都在养蟹。



很多婴幼儿对外界食物有过敏反应，比方食用之后皮肤起红疹或荨麻疹等。妈妈们应当慎重起见，首先要确保孩子在吃了蟹肉之后，没有出现类似的过敏症状，才去给孩子品味。一般的过敏反应表现为皮肤起荨麻疹，这一点妈妈们是应当值得留意的。 给两岁以上的宝宝品味蟹肉时， 是把蟹肉打成肉泥，少数的放入粥或面条中。留意观察宝宝吃完后，近期有无出现荨麻疹、发热等过敏症状，有无便秘等问题。 综上所述，妈妈们能够测验给自己的孩子吃阳澄湖大闸蟹，可是要确认孩子对错过敏体质，而且应将蟹肉与其他食物混合喂养而且不行喂养过量，两岁以上的宝宝才能吃哦。




阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部 林芝大闸蟹连锁店

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