制冰过程通过进水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后通过水泵抽水到分流管，分流管将水均匀地流到被低温液态制冷剂冷却后的蒸发器上，水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽，通过水泵重新开始循环工作。
当冰块达到所要求的厚度时，进入脱冰状态，将压缩机排出的高压热气通过换向阀到蒸发器上，取代低温液态制冷剂。这样在冰块和蒸发器之间就形成了一层水膜，这层水膜使冰块脱离开蒸发器，冰块靠重力的作用自由地落进下面的储冰槽中时。
已经有几十年的历史，大家到处都能见到，所以不太了解的人，一般都会想做盐水的，盐水的有氨和弗两种，近年来，对氨系统要求较高，所以现在也有很多氨系统改弗系统的，但弗系统非常高的能耗，成本也非常高，如果不是在电费，水费方面有优势，基本是不太现实的。直冷式制冰机在成本上有 的优势，而且设备操作简单，使用寿命长，占地面积小，节能无污染，因此直冷式制冰机。目前的制冰市场是今后制冰的佳选择。而且盐水式的制冰机传统的盐水式制冰机是比较普遍的。

制冰机可依据不一样规定破碎成各种各样方式的冰块儿。适用冰雕，冰块儿存储国际海运，水上打捞等。 破碎后能够用以全部用冰的场地。但冰历经破碎后，会一部分溶化，冰量耗损。冰块儿能够分成全透明冰块儿和奶白色冰块儿。
制冰机分成直冷式制冰机及食盐水式制冰机。直冷式制冰机空调蒸发器材料选用航空航天独特铝合金板，更经久耐用，冰块儿合乎服用环境卫生规定，全自动融冰，脱冰，不用人工服务实际操作，全过程简变便捷，成批脱冰，每批脱冰時间仅需约20分鐘，率环保节能。

冰块儿能用电动叉车成批运到冰库，不用手动式运送，提高工作效率，总体模块化设计的机器设备，运送，中移动，当场安裝便捷简易，依据不一样规定，每台立即制冷式块冰机，人们均为顾客量身订做，立即制冷式块冰机可制成海运集装箱式，30尺或50尺海运集装箱。