聚丙烯酰胺本身是一种产品，产品研究中心的人员的经验和各种信息，是否可以作为在食品领域中使用，证明聚丙烯酰胺PAM系列产品不能添加到食品中，因为没有关于其危害性的确切报告，其残留的性和副作用也是有争议的。 　　而且市场上的产品比较混乱，如果不直接从正规厂家购买，就不能保证产品是否被拆装为，质量得不到保证。聚丙烯酰胺主要用于水处理工业，可用于食品工厂的污水处理。这类污水的特点是水中含有大量的固体悬浮物，具有食品废水种类多、可强、排放不、水质下降大等特点。 　　一般采用生物处理，并根据废水处理前的特点选择合适的预处理工艺。由于水中大部分有机物是有机物，所以在选择聚丙烯酰胺时，一般采用中、高离子度的阳离子聚丙烯酰胺产品。以0.1%稀释成液体后，加入极少量的絮凝剂，絮凝效果明显。 　　冬天已经悄然离去，现在是温暖的时期，对于北方地区来说，喜欢喝啤酒的朋友，可以快乐地喝。全国各地的啤酒厂也将在这段时间内积极货物，在大规模生产过程中，还将有大量的废水需要用于水处理材料。在啤酒废水处理中，聚丙烯酰胺和聚合氯化铝的用量将很大。

阳离子聚丙烯酰胺的选型很重要，城市污水处理厂一般用到中强阳离子聚丙烯酰胺，造纸，印染厂污泥脱水一般选择弱阳离子，医药废水一般选强阳离子等等，每一种废水都有它自己独有的特性，非离子聚丙烯酰胺主要是在弱酸性条件下使用。
  印染厂用到非离子PAM的比较多，所有的这些絮凝剂的选型都要根据试验才能确定，在试验中首先确定大致加药量，观察絮凝沉淀速度，核算处理成本，选择经济，适用的絮凝药剂，从絮凝剂的带电类型，电荷密度，分子量，分子结构剖析关于絮凝剂的分类情况。
  了解其概况，更加明晰的了解各种絮凝剂的应用情况，对污水絮凝剂的选择有了更明确的认识，1，絮凝剂的带电类型根据污水中颗粒的类型来选择絮凝剂带电性，一般来讲，絮凝剂的带电性选择应该遵循如下原则,利用带负电的絮凝剂来捕捉无机物颗粒利带正电的絮凝剂来捕捉有机物颗粒通常通过实验的方法才能比较准确的絮凝剂带电类。
  絮凝剂带电电荷分布密度(离子度)絮凝剂带电电荷分布的密度表示，在絮凝剂使用量少的情况下，获得的絮凝效果所需要絮凝剂所带的正电荷或者负电荷的数量，电荷分布密度与污泥类型相关，市政污泥的电荷分布密度通常是污泥中有机物含量的函数。
  而有机物含量通常又与挥发份的含量有关，挥发份含量越高，则需要带电量越高的絮凝剂，3，分子量分子量的选择取决于脱水处理所用设备的类型，同时分子量也表示了聚合物链的长度，对于离心机式的脱水处理设备:聚合物的分子量越大越好。
  因为在进行离心脱水处理工程中，絮团将受到一个很大的剪切力的作用，对于过滤式的脱水处理设备:选择分子量较低到中等分子量之间的絮凝剂就可以满足要求，同时可以得到一个良好的虑水功能，4，分子结构絮凝剂分子结构的选择取决于所要求的脱水性能。
  阳离子絮凝剂的分子结构分为:线性结构，支状结构，交联网状结构从以上几个方面我们不难发现，絮凝剂的选择是有很大的规律性的，只要我们用心去观察其规律，在日常应用中去总结，发现每一种废水都有其特定的那一种或几种絮凝剂可以满足污水处理絮凝或脱水状况。

　　聚丙烯酰胺1和阴离子聚丙烯酰胺主要用作絮凝剂：由于它们的分子链含有一定数量的极性基因来吸附悬浮在水中的固体颗粒，颗粒间形成了较大的絮凝剂。它加速了悬浮液中颗粒的沉降，明显加速了溶液的澄清，促进了过滤等效果，广泛应用于化工废水和废液的处理，以及城市污水的处理。 　　是当污水是酸性的，它更适合使用该产品。可与聚铁、聚合铝等无机絮凝剂及其他无机盐配合使用。聚丙烯酰胺聚丙烯酰胺4，用于造纸工业，一是填料、颜料等的保留率。为了原材料的流失和对环境的污染;二是要纸张的强度(包括干强度和湿强度)，此外，使用PAM还可以纸张的抗撕裂性和孔隙率，以纸张的视觉和印刷性能，也可用于食品和茶叶包装纸中。 　　酶制剂发酵液絮凝澄清工业，还可用于饲料蛋白回收、质量、性能优良、回收蛋对鸡成活率和增重无不良影响、鸡蛋生产无不良影响、合成涂料、民用灌浆材料堵水、建材工业、改善水泥质量、施工粘结剂、缝修补堵水剂、土壤改良、电镀工业、印染业等。 　　聚丙烯酰胺的常规化学生产法有水和铜催化水两种，聚丙烯酰胺因反应中会生成加成反应而含有少量加成反应物。用酶催化生产聚丙烯酰胺，聚丙烯酰胺纯度高，选择性好。目前上聚聚丙烯酰胺都是由丙烯出发制取的，合成丙烯睛—合成聚丙烯酰胺—聚聚丙烯酰胺单体聚合。