蒸发就是用加热的方法，河南三门峡表冷器将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化并被移除，从而提高溶剂中溶质浓度的单元操作。工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合：1、河南三门峡同城浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理（如冷却结晶）制取固体产品，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各种果汁的浓缩等。2、河南三门峡同城同时浓缩溶液和回收溶剂，例如有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中酒精浸出液的蒸发等。3、河南三门峡同城为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等。总之，在化学工业、河南三门峡同城食品工业、河南三门峡同城制药等工业中，蒸发操作被广泛应用。

液体制冷剂在表冷器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成高温低压的蒸汽、河南三门峡被压缩机吸入、河南三门峡压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、河南三门峡在冷凝器中向冷却介质（水或空气）放热，冷凝为高压液体、河南三门峡经节流阀节流为低压低温的制冷剂、河南三门峡再次进入表冷器吸热汽化，达到循环制冷的目的。这样，制冷剂在系统中经过蒸发、河南三门峡压缩、河南三门峡冷凝、河南三门峡节流四个基本过程完成一个制冷循环。河南三门峡表冷器主要部件有压缩机、河南三门峡冷凝器、河南三门峡表冷器、河南三门峡膨胀阀（或毛细管、河南三门峡过冷却控制阀）、河南三门峡四通阀、河南三门峡复式阀、河南三门峡单向阀、河南三门峡电磁阀、河南三门峡压力开关、河南三门峡熔塞、河南三门峡输出压力调节阀、河南三门峡压力控制器、河南三门峡贮液罐、河南三门峡热交换器、河南三门峡集热器、河南三门峡过滤器、河南三门峡干燥器、河南三门峡自动开闭器、河南三门峡截止阀、河南三门峡注液塞以及其它部件组成。