在传统的饮食文化中，相很多的小吃都比不上米皮的历史。人们都知道米皮起源于陕西，对于这块古代的闻名之地，自然也是文化悠长。米皮的生产也在延续了千年之中，发生个各式各样的变化，从早的手工，到后来的辅助设备，如今也有了完全整体的米皮机，这些设备的变化也昭示着米皮的发展。

 伴随着技术的进步，米皮机也在经历着一次次的变革，从早的复杂机械到现在的智能化造作设备，米皮的生产者也在经历着新的变化，一次次技术的改革让米皮机的操作也变得更加的简单，所以也会有越来越多的人投入到米皮的生产行业中。伴随着竞争的加剧，所以米皮的生产也讲究越来越多，生产水平也要越来越高，这样生产出的米皮才会受到市场的欢迎，这样的商品才是有经济价值的，能够为生产者带来不菲的价值。