花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花—朵。开花座果开花苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在～月份，苹果每花芽有花～朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达%以上，衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。座果苹果的正常果实，每果有个心室，每心室有种子粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。[]果实品质苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。苹果果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长快。果实发育期的长短，一般早熟品种为～天，中熟品种为～天，晚熟品种为～天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累矿质元素的协调环境条件和激素种类含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和-D等激素，都可促进苹果上色。

道生苹果矮生乔木或灌木，高约～米，耐寒力较强。乐园苹果极矮化，灌木型，高约米。红肉苹果幼叶花果实及枝干木质部均为红色，极为美丽。垂枝苹果小枝。另有一种欧洲之森林苹果为高～米之乔木，具有强大只根系，树冠及果实形态多样，耐寒力特强。作砧木用时，嫁接成活率颇高。姿态落叶小乔木。高余米，幼枝有绒毛，枝条疏散，树冠圆形至椭圆形。适地苹果为温带树种。欧洲及中亚原产。欧洲久经栽培，我国于年左右，才在山东烟台引进，以后北从黑龙江，南至云南贵州，均有栽植，其中以辽宁河北山西山东陕西甘肃四川新疆安徽江苏等省为数较多。 　　性喜光而较耐寒。好生于土质疏松，排水良好之砂质壤土，故宜择日照充足空气流通之东南或西南平坦或缓倾斜地区植之。对有害气体，抗性较弱。配植孤植群植均无不宜。庭院中颇适用之。繁殖以嫁接繁殖。砧木以海棠棠梨实生苗为止。砧木以播种或插条繁殖。管理每年略加修剪，俾整树形，落叶后约于月间，施用基肥，结果过密时，须予摘果。虫害有卷叶虫苹果棉虫苹果牡蛎介壳虫苹果巢虫苹果叶虫苹果食心虫等；病害以赤星病为烈，均应设法防治之。