讲究冬剪方法 桃树是典型核果类果树，其花芽为纯花芽、侧生，所以桃树修剪以短截为主，疏剪、缩剪为辅。桃树当年生长的一年生枝除花束状短果枝以外，其他所有枝条一律进行短截修剪。花束状短果枝甩放或疏剪，，而各类骨干枝、延长枝、剪口下直立竞争枝可进行疏剪，过大、过长、过弱结果枝组、结果枝群可适当进行缩剪。 　　掌握修剪程度 首先，根据栽培区域来修剪。年降水量少的区域，桃树枝条生长量小，只有重短截才能既结好果，又发好梢。 　　其次，根据品种群来修剪。南方品种群树姿开张、生长势比较缓和，一般修剪时短截程度应该重些，并应留中、长果枝结果;北方品种群树姿比较直立，生长势比较旺，一般修剪短截时应该轻些，应多留中、短果枝和花束状短果枝结果。 　　第三，根据枝条类型来修剪。对于延长枝，修剪短截程度以发枝多、基部不光秃为原则。

因此，在发展桃苗生产时，切不可大皿盲目地引种。必须先进行试种或向当地科研部门进行咨询，在确证某良种对当地生态条件的适应性后才可大面积推广应用。 针对国内外市场需求的现状和趋势，根据当地交通运输条件及产品利用方式，充分了解良种的经济性状，合理选择良种。在城郊及其它鲜食桃需求量大的地区，应选择丰产，不同时期成熟，果实形美色艳，果肉白或黄以至红色、溶质或砚溶质、糖分高、酸分低、香味浓、味美的良种。在需要进行长途运输的地区发展鲜食桃，则应选择丰产、质优且肉质紧密、耐贮运的良种。而在交通运输不便且鲜食桃销量不大的地区，则不宜大面积栽种鲜食桃，应该发展罐藏品种。发展帐藏良种时，应往意选择具有下列特征的品种:果形较大，圆形，横径在5-5.5厘米以上，核小I肉厚，不溶质或硬溶质、黄色或白色，常以黄色、鲜艳、粘核、近核处无红色、加工后不变色为佳，有一定的果胶含旦，使果肉加工后表面有光泽，含糖量高，酸味浓(含酸盘0.4-0.8%)，具香气，贮截性能好。同时注意早、中、晚熟良种搭配，以便延长加工期。