聚丙烯酰胺溶液的粘度主要反映了液体分子之间因流动或相对运动所产生的内摩擦阻力。内摩擦阻力与聚合物的结构、云南曲靖溶剂的性质、云南曲靖溶液的浓度及温度和压力等因素有关，它的数值越大，表明溶液的粘度越大。聚丙烯酰胺溶液粘度随水解时间的延长而改变，水解时间短，粘度较小，这可能是由于高聚物还来不及形成网状结构所致；水解时间过长，粘度下降，这是聚丙烯酰胺在溶液中结构发生松解所致。部分水解聚丙烯酰胺溶于水后离解成带负电荷的大分子，分子间静电排斥作用以及同一分子上不同链节之间的阴离子排斥力导致分子在溶液中伸展并能使分子之间相互缠绕，这就是部分水解聚丙烯酰胺能使其溶液粘度明显增加的原因。

聚丙烯酰胺在食品行业，用于甘蔗糖、云南曲靖甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。酶制剂发酵液絮凝澄清工业 ，还用于饲料蛋白的回收、云南曲靖质量稳定、云南曲靖性能好，回收的蛋 对鸡的成活率提高和增重、云南曲靖产蛋无不良影响，合成树脂涂料，土建灌浆材料堵水，建材工业、云南曲靖提高水泥质量、云南曲靖建筑业胶粘剂，填缝修复及堵水剂，土壤改良、云南曲靖电镀工业、云南曲靖印染工业等。 聚丙烯酰胺使用特性 1、云南曲靖絮凝性：PAM能使悬浮物质通过电中和，架桥吸附作用，起絮凝作用。 2、云南曲靖粘合性：能通过机械的、云南曲靖物理的、云南曲靖化学的作用，起粘合作用。 3、云南曲靖降阻性：PAM能有效地降低流体的摩擦阻力，水中加入微量PAM就能降阻50-80％。 4、云南曲靖增稠性：PAM在中性和酸条件下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。