在生活中有很多人对吃大闸蟹的非常内行，人们对阳澄湖大闸蟹情有独钟对大闸蟹的成长环境，以及营养价值都是一目了然，那么朋友们你们知道大闸蟹是怎样区别公母的吗？ 其实了解怎样区别公母也是有必定原因的，所有喜欢吃大闸蟹的人都要听过这样的话吧：九雌十雄，意思是九月假如要想吃到唯美佳肴的大闸蟹就应该挑选吃母蟹，假如是在农历十月里是蟹的话，那么咱们的 之选便是吃公蟹了，所以今日我就为朋友们来区别一下公母蟹，以此来确保朋友们能吃上鲜味的阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的，但高蛋白食物在短时间内产生的饱感却比较强。即便吃两斤螃蟹，去壳之后的只有8两多，大约400克，含蛋白质60-70克，能满足一个成年男人 的需要量，含能量却只有400千卡左右，和一个男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚远。加上一点蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白质具有很强的热效应，其中30%的能量还会变成热量发散出来，实际被身体所利用的就更少。 酒蟹，须十二月间作。于酒瓮间撇清酒，不得进糟，和盐浸蟹，一宿即取出。于厣中去粪秽，重实椒盐讫，叠净器中。取前所浸盐酒，更入少新撇者，同煎一沸，以别器盛之。隔宿候冷，倾蟹中，须令满。（宋傅肱《蟹谱》） 酒蟹，于九月间拣肥壮者十斤，用炒盐一斤四两，好明白矾末一两五钱。先将蟹洗净，用稀篾篮封贮悬之，当风半日或一日，以蟹干为度。好醅酒五斤，拌和盐矾，令蟹入酒内，良久取出。每蟹一只，花椒一颗，掰开脐纳入。