凯里HACCP体系认证机构有几家
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产品参数
产品价格19000
发货期限自付
供货总量10000
运费说明1天
品牌博慧达
地址深圳
类别体系认证
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HACCP认证实施程序

HACCP认证过程中,使用生物标准,是进行关键控制监测有效的方法。关键控制点监测

也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。


1、危害分析
    要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害(包括物理、化学及

生物的危害)进行确定,并评价其相对的危害性,提出的措施。



CCPS修正计划
    当发现某一个CCPS超出管制标准,应有临时性修正计划,该计划包括如何使CCPS回复到再管制状态以

及建议在CCPS超出管制标准期间所生产的产品如何处理。




.现场验证工艺流程图。HACCP小组成员在整个生产过程中以“边走边谈”的方式,对生产工艺流程图进行确认。如果有误,应加以修改调整。如改变操作控制条件、调整配方、改进设备等,应对偏离的地方加以纠正,以确保流程图的准确性、适用性和完整性。工艺流程图是危害分析的基础,不经过现场验证,难以确定其的准确性和科学性。

.危害分析及确定控制措施。在HACCP方案中;HACCP小组应识别生产卫生食品必须排除或要减少到可以接受水平的危害。危害分析是HACCP重要的一环。按食品生产的流程图,HACCP小组要列出各工艺步骤可能会发生的所有危害及其控制措施,包括有些可能发生的事,如突然停电而延迟加工,半成品临时储存等。危害包括生物性(生物、昆虫及人为的)、化学性(农药、毒索、化学污染物、药物残留、合成添加剂等),和物理性(杂质、软硬度)的危害。在生产过程中,危害可能是来自子原辅料的、加工工艺的、设备的、包装贮运的、人为的等方面。在危害中尤其是不能允许致病

 




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