我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史，制作方法魔芋粉中添加3050倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5％-7％的海南豫北钙业氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中，行业中惯例使用的是海南豫北钙业氢氧化钙，因为魔芋食品必须在碱中才能凝固，同时使用海南豫北钙业氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品，从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱，这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此海南豫北钙业氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本，海南豫北钙业氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。

根据平衡移动原理，当温度升高时，平衡有利于向吸热的方向移动，所以，这些物质的溶解度随温度升高而增大，例如KNO3、NH4NO3等。有少数物质，溶解时有放热现象，一般地说，它们的溶解度随着温度的升高而降低，例如海南氢氧化钙等。 对海南氢氧化钙的溶解度随着温度升高而降低的问题，还有一种解释，海南氢氧化钙有两种水合物〔Ca(OH)2·2H2O和Ca(OH)2·12H2O〕。这两种水合物的溶解度较大，无水海南氢氧化钙的溶解度很小。随着温度的升高，这些结晶水合物逐渐变为无水海南氢氧化钙，所以，海南氢氧化钙的溶解度就随着温度的升高而减小。 系统解释海南氢氧化钙的溶解度将在很大程度上超出初中课程的知识范围。离子化合物的溶解可大致分为两个过程。首先固体离子化合物与水亲和发生溶剂化作用。

海南氢氧化钙 吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸，微溶于水，不溶于醇。Ca(OH)2＋SiO2＝＝＝CaSiO3↓＋H2O（3）如果酚酞变红，加入无气泡产生，则氢氧化钙没有变质。500℃后失去结合水成为氧化钙。 但从处置作用看，采用海南氢氧化钙粉剂的报价还不到选用氢氧化钠碱液的50，从混凝脱色的作用看也要优于氢氧化钠碱液，是全公认的 碱性中和药剂。 好批刮，强度高，不脱粉，比传统的灰钙粉腻子质量更好，成本更低　　CaCO3→CaO＋CO2↑废水处置作用对比：氢氧化钙是废水处置的惯例碱性药剂，与含量30的氢氧化钠碱液比较。 因为虽然二氧化硅化学性质稳定，但是会与强碱反应，如NaOH，KOH，RbOH，Ba(OH)2，Ca(OH)2。经综合比较，中和剂一般采用氢氧化钙的乳浊液即石灰乳。