主要品种有红富士新红星嘎啦乔纳金等，果品以个大香甜皮薄爽脆肉厚核小所著称，远销全国各地和东南亚等市场。除苹果外砀山还盛产酥梨黄桃油桃西瓜甜瓜等瓜果，有“中国瓜果之乡”的美誉。文化元素编辑民间寓意苹果苹果张)道教把苹果视为仙果，它也是北欧神话中的青春之果，是希腊神话中的爱情之果。在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”是同音词，所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。在香港等地，西洋苹果又称蛇果，但并非因为它是《圣经》中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果，而是因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国人称赞苹果delicious美味，误以为此即苹果的洋名，所以又将其称为“地利蛇果”，后简称蛇果。 　　日语称苹果为“リンゴ”ringo，这是日治时代以日文发音沿用，汉字写法即为“林檎”。传统台语则称作“Phōng-kó”，汉字“苹果”。因台湾地处亚热带地区，在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口。苹果因而价格昂贵，所以早期吃苹果成为的象征。因为苹果的“苹”字和“平”同音，所以在中国吃苹果也有解作“平平安安”的说法。也开始流行圣诞节前夜——平安夜吃苹果的行为，需明确此举源于中国，外国并无此传统。[]观赏价值《观赏树木学》中介绍苹果有个变种，姿态均甚优美，各具特色，有较高之观赏价值。

花期～月，果期～月果熟。苹果的芽按性质分为叶芽花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为徒长枝普通枝纤细枝叶丛枝苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为短果枝长度厘米以下，节间较短，顶芽为花芽中果枝长度为～厘米，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽长果枝长度在厘米以上的果枝，顶芽为花芽，长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达米，栽培条件下一般高～米左右。 　　树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。适于土层深厚富含有机质心土为通气排水良好的沙质土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有楸子西府海棠山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。苹果树栽后～年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为～年，土壤瘠薄管理粗放的只有～年。 　　由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。[]苹果的芽按性质分为叶芽花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为徒长枝普通枝纤细枝叶丛枝苹果的花芽为混合芽。腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化，多数品种都是从月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化形态分化和性细胞成熟三个时期。

花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花—朵。开花座果开花苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在～月份，苹果每花芽有花～朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达%以上，衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。座果苹果的正常果实，每果有个心室，每心室有种子粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。[]果实品质苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。苹果果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长快。果实发育期的长短，一般早熟品种为～天，中熟品种为～天，晚熟品种为～天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累矿质元素的协调环境条件和激素种类含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和-D等激素，都可促进苹果上色。