1年在理论上学习原料与加工工艺、中餐烹调技术、烹饪原料知识、冷莱冷拼与食品雕刻技艺、宴席设计、饮食成本核算、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到中级中式烹调师的标准，确保学会480余道菜肴的制作，并赠送20余种面点制作。毕业领发技工毕业，学习期间按照政策享受补助。学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如，可以到中上等餐厅以及星级饭店工作，享受蓝领生活 2年在学习技术提高一年班的基础上，增加学习厨房管理、餐饮企业管理等课程，使学员了解各种烹饪原料的性质、监别、保管及加工，熟练堂握市场流行菜，特色菜的烹调方法，学员可以从事餐饮行业各个熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。毕业领发技工毕业，学习期间按照政策享受补助。另协助成考大专。职务，逐渐成长为厨师长的管理人才，享受蓝领生活

学校师资力量雄厚，拥有专职教师386名，其中高级教师职称占42%，讲师、工程师、技师等中级职称的占80%，其中双师型教师90余名，他们既是教师，又是行业专家。具有丰富的实践经验和教学能力，能够更好地将理论知识与实践操作相结合，提高教学效果。外聘专家9名，学校会定期邀请行业专家来校授课或举办讲座，外聘专家具有丰富的实践经验和专业知识，能够为学生提供更广阔的视野和实际案例。 学校始终把师资队伍建设作为学校工作的重中之重，坚持“培养、引进、激励、监督、保障”的人才培养模式，大力推进“人才强校“战略，构筑人才高地，并着力形成尊重知识、尊重人才、尊重创造和激励创新的良好环境，取得了显著的成效，为社会培养了大批拥有专业技能的高水平人才。