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传统腐竹设备
传统方法做腐竹.油豆皮.使用平底锅.产量低.占地方大.人力多.大部分资金都投入到厂房上，有些人使用双层锅，在锅下面烧火，使火苗拉到炉尾处，要造（8米-10米）很高的烟囱，耗燃料多，车间里面很脏，无法达到卫生标准。到 残余的豆浆多，产量低，次品多。还有些厂家在双层锅里面排管道，用锅炉蒸汽向供热，但是锅里面温度，还是达不到蛋白质所需要的温度，不均匀腐竹.油皮成型慢，出来的产品筋度不够，口感不好。还有些厂家为了筋度好口感好，豆浆里面加化学物品（超标增筋剂）产品根本达不到 卫生标准。
许昌市建安区鑫赐福机械设备厂
全自动腐竹机产品工艺流程对比
本条生产线自动下浆结膜，煮好的豆浆进入保温存浆桶，自动分流到成型板带上，板带下部是数控控温，豆浆温度一直保持在85度以上，（手工灶台，豆浆温度是75/80度）。通过送风装置瞬间形成薄膜（油皮），机器成型装置启动，把油皮拉动开始进入成型机，豆浆与油皮就形成动结皮，动结皮就是油皮和板带往前走，豆浆相对往后流动，豆浆从进口进入，到出口完全利用，没有余浆，中间没有掺水环节，成形油皮全部是鲜豆浆结膜形成，成品腐竹一直保持在手工的前五张的品质；手工灶台豆浆在模具盒里是静止静结，而且豆浆在模具盒里结膜3到4小时以后豆浆营养成分下降，浓度变高，无法成形。生产腐竹有加水环节，豆浆加水极大降低腐竹的质量，腐竹的色泽，口感，韧性都不如初上的豆浆成形的腐竹品质，为保持色泽和口感厂家就要增加添加剂的用量，到 还有余浆，连带问题就是食品添加剂含量超标。与静止结膜相比鲜豆浆动态结膜形成的油皮，色泽鲜亮，韧性口感好，品相好，重要是没有余浆。腐竹商品价值30-50%， 增加利润。
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