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枸杞的深加工主要体现在烘干上。干燥可以提高产品的储藏性能，延长储存期，改善食品品质，便于运输流通。干燥是枸杞加工重要的工艺，枸杞干燥技术主要涉及枸杞干燥方法与干燥工艺、以及干燥设备，选择一款好用的干燥设备对枸杞产业的发展至关重要。我国宁夏枸杞种植面积达50余万亩，而宁夏地区枸杞脱水加工储藏技术落后，90%以上枸杞采用自然摊晒法晒干加工，受天气制约严重,枸杞鲜果保质期极短，一般只有2～3天左右，所以在深加工时遇到的首要问题就是脱水保质的问题,如果要达到目前市场的要求，保证枸杞烘干的效果，使用传统的干燥方式还是不够，不管在速度上还是在质量上，提高品质产量关键要改良烘干设备
枸杞含水率很高，因此鲜果采摘后不便保存，必须要经过烘干才能进一步加工。枸杞鲜果干燥的普遍现象是果实表面水分扩散大于内部扩散速率，果内含游离水外渗速率大于结构水外渗速率，这是枸杞鲜果内含糖分高导致脱水干燥困难的缘故,枸杞采摘时不宜过早不宜过迟，过早采摘，果实色泽不鲜，果不充实，从而影响果实品质，过迟采摘，则果易脱落，造成减产，以及加工后质量差，相广大种植户都明白这个道理,枸杞鲜果保质期极短，一般只有2～3天左右，所以在深加工时遇到的首要问题就是脱水保质的问题,在选择烘干生产方式时，确定自己的需要，选择合适烘干设备至关重要，所以要多向专业的厂家咨询,有些用户通过烘灶干燥的方式来烘干枸杞，但是由于这温度不容易控制，所以烘干不均匀，干燥时间长，品质统一
在枸杞方面的干燥案例，可以说是数不胜数，当然这也得益于这几年枸杞烘干机的不断发展及被客户所熟知和认可接受。甘肃的一个客户，需要烘干枸杞，客户订购的是1台10P枸杞烘干机。客户仅用24个小时就完成2000斤批发烘干量。宁夏的一个客户，订购的也是1台6P空气能枸杞烘干机，相比黑枸杞，红枸杞所需的时间更短一些，客户批次烘干量在1000斤，仅用24个小时就完成干燥。无论是黑枸杞还是红枸杞，干燥出来的品质颗粒饱满，颜色纯正。
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