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腊肠烘干机工艺说明:
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干4-6个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在百分之45左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。
3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在30-40个小时,相对湿度控制在百分之38左右,腊肠终了烘干湿度在百分之17左右。
甘肃天水广州益禾科技有限公司专业生产各种规格 烘干机,规格齐全,价格优惠,欢迎新老客户来电咨询,价格有优惠,厂家直销,诚信至上,选购 烘干机甘肃天水广州益禾科技有限公司值得信赖。
腊肠烘干机常见的问题及解决对策:问题1:原料与烘干机的匹配度不符,原料多,而烘干机太小;
对策:增加烘干机,或装料要适当减少到与当前烘干机相匹配的重量。也可以进行烘干房改造。
问题2:烘干机操作员操作使用烘干机时,操作不正确。
对策:仔细看操作说明书。请教行业人员,学习正确的使烘干机使用方法。:
问题3:物料烘干不均匀
对策:先排除是否操作人员对烘干设备使用不当。再查看烘干机的风路设计是否合理,平放式的物料建议采用左右循环风路设计,垂挂式的物料宜采用上下循环风路。
腊肠热泵烘干机解决了什么问题?
贵州的张老板原来做了几年腊肠一直没有很好的收入,制作腊肠时全家一起出动,干得非常辛苦,烘烤时24小时轮流看守,但忙时不注意会把腊肠烘坏,产品质量得不到保证,客户一直不稳定,销量遇到瓶颈,一直停留在200斤以下。通过他的情况,我们帮他设计了一款节能环保的5匹热泵腊肠烘干机,根据张老板的反馈,现在每天产销量在400斤左右,也不用24小时轮流看守,利润比以前多了2倍。腊肠热泵烘干机拥有智能的温湿度控制系统,自动化烘干程序,减少了人工的成本,密闭式的烘干房,为腊肠等腊味提供了一个环保卫生的烘干环境,保证食品,特有的热风循环风路,让腊肠等腊味干燥品质达到统一效果。
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