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菠菜鸡蛋卷 用料主料：菠菜2根、水适量、鸡蛋3个辅料：低筋面粉75克、盐2克、甜辣酱适量、酱油2克、胡椒粉1克菠菜鸡蛋卷的做法1.菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻，倒出加入鸡蛋2.搅拌均匀3.筛入低筋粉和盐4.加入酱油，胡椒粉，搅拌均匀5.小火热锅，刷上一层薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底锅内6.快速摊开7.等一面凝结了，翻面煎至凝结即可8.卷起，淋上喜欢的酱料，甜辣椒很不错哦
菠菜手指饼主料3种：曲奇饼干粉55g、鸡蛋2个、菠菜粉15g辅料1种：柠檬汁几滴调料1种：冰糖粉10g烹饪步骤步骤1备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以步骤2把脱水的菠菜打碎后过筛步骤3过筛后的菠菜粉和面粉混合步骤4过筛让其混合均匀步骤5蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁步骤6搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。步骤7搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角步骤8把蛋黄打散倒入蛋白中，用翻拌的手法拌均匀。步骤9然后筛入混合的粉类，依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉步骤10装入裱花袋，挤成条状步骤11打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热。烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟步骤12烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。
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