聚丙烯酰胺产品在工业废水处理方面主要作助凝剂或絮凝剂用，由于其分子链中含有一定量极性基因能吸附水中悬浮的固体粒子，使粒子间架 桥形成大的絮凝物。 它能够加速悬浮液中的粒子的沉降，有非常明显的加快溶液的澄清，促进过滤等效果，广泛用于化学工业废水、废液的处理。一般污水前段处理（气浮或沉淀）用无机絮凝剂（PAC)和有机高分子絮凝剂(PAM)配合使用，而在后段处理是污泥脱水，用有机高分子絮凝剂（阳离子聚丙烯酰胺）做污泥脱水药剂使用，个别污水的污泥脱水也有选择阴离子聚丙烯酰胺，这个要根据各厂实际情况做进一步的确定。
关于食品废水的范围太广，每一种食品废水的差别也很大，前阶段谈过啤酒厂废水处理（食品废水的一种），标题名为“啤酒厂污水处理、污泥脱水工艺”，啤酒厂使用的絮凝剂一般是强阳离子聚丙烯酰胺、分子量900万以上，效果比较优良。
食品废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及各种饮料加工过程中排出的废水，废水中的主要污染物有：①漂浮在废水中的固体物质 ②悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体物等；③溶解在废水中的糖、酸、碱、盐类等；④泥砂和其他杂质；⑤可能存在的致病菌等。其废水水质的主要特点是COD、BOD、SS和油脂含量比较高，是一种高浓度的有机废水。食品工业废水的主要污染危害是使水体富营养化，引起鱼类和其他水生动物死亡,促使水底积沉的有机物质在厌氧条件下分解,产生臭气，恶化水体，污染环境。处理该有机废水传统的方法就是物理沉降和生化发酵，在生化处理过程中要用到高分子絮凝剂，做污泥脱水处理。在此段处理用到的高分子絮凝剂一般为离子度和分子量都相对较高的阳离子聚丙烯酰胺产品。 而在聚丙烯酰胺产品选型方面仍应注意以下几个方面：

　　3.污水实验表明，聚丙烯酰胺阴离子PAM适用于高浓度的含正电荷的无机悬浮物和粗悬浮颗粒(0.01~1mm)，pH值为中性或碱性，阳离子聚丙烯酰胺PAM适合于含负电荷和有机物的悬浮物，非离子聚丙烯酰胺PAM适合于有机和无机混合状态下的悬浮物分离，溶液为酸性或中性。 　　阳离子聚丙烯酰胺形成的絮体大而致密，由阴离子和非离子形成的絮体小而分散。4.首先选择阴离子聚丙烯酰胺和阳离子聚丙烯酰胺进行溶解处理，并将待检测的聚丙烯酰胺产物溶液分别与这两种PAM溶液混合。若与阴离子聚丙烯酰胺产物发生反应，则表明聚丙烯酰胺为阳离子，若与阳离子发生反应，则证明PAM产物为阴离子或非离子。 　　聚丙烯酰胺本身基本，因为他在进入后，绝大部分在短期内排除体外，很少被消化道吸收。多数商品也不皮肤，只有某些谁解体可能有残余碱，当反复、长期时会有性。聚丙烯酰胺的性残留的丙烯酰胺单体和生产过程中夹带的有重金属。 　　丙烯酰胺为性剂，对系统有损伤作用，中后，出肌体无力，运动失调，等症状。由于聚丙烯酰胺的起始原料是具有高性的—(AN)，人类对聚丙烯酰胺的性是十分自然的事。AN在国外工业废水中的排放标准规定为0.1×10-6(英、苏)，0.2×10-6(美)。